কদবেলের আচার তৈরির রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক, অর্থসংবাদ.কম, ঢাকা প্রকাশ: ২০২১-১০-২১ ০৯:৩৪:৫০

কদবেলের আচার তৈরির রেসিপি

ছবি: সংগৃহীত

বিটলবণ দিয়ে কদবেল খেতে কে না পছন্দ করেন! যারা টক খেতে পছন্দ করেন, তাদের কাছে প্রিয় একটি ফল হলো কদবেল। কদবেল দিয়ে যে জিভে জল আনা আচার তৈরি করা যায় তা কি জানতেন? বাজারে এখন প্রচুর কদবেল পাওয়া যাচ্ছে। তাই চাইলেই ঘরে বসে তৈরি করতে পারেন কদবেলের আচার। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে

কদবেল- ২ কাপ

চিনি- ১/৪ কাপ

মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

সাদা ভিনেগার- ১/৩ কাপ

সরিষার তেল- আধা কাপ

পাঁচফোড়ন- আধা চা চামচ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

শুকনা মরিচ- ২টি

লবণ- ১ চা চামচ

বিট লবণ- ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

পাকা কদবেলের ভেতরে অংশ বের করে ভালোভাবে চটকে নিন। এরপর চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে রসুন বাটা, পাঁচ ফোড়ন ও শুকনো মরিচ টুকরো করে দিন। মশলাগুলো ভালোভাবে ভেজে নিন। এরপর তাতে কদবেল দিয়ে দিন। মিনিট দুয়েক নাড়ুন। এরপর তাতে মেশান ভিনেগার ও চিনি। ভালোভাবে নাড়ুন। এবার তাতে দিন লবণ, বিট লবণ ও মরিচের গুঁড়া। আচারের গায়ে তেল উঠে এলে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে নিন। এয়ার টাইটে বয়ামে এই আচার সংরক্ষণ করতে পারবেন।

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

আমরা সংবিধান ও জনমতের প্রতি শ্রদ্ধাশীল। তাই ধর্ম ও রাষ্ট্রবিরোধী এবং উষ্কানীমূলক কোনো বক্তব্য না করার জন্য পাঠকদের অনুরোধ করা হলো। কর্তৃপক্ষ যেকোনো ধরণের আপত্তিকর মন্তব্য মডারেশনের ক্ষমতা রাখেন।